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凈菜發展前景被看好 仍需統一標準和冷鏈物流
來源: | 作者:武漢瑞萊 | 發布時間: 211天前 | 132 次瀏覽 | 分享到:

北京一家著名的便利店里,多出了三列蔬菜水果貨架,其中包括多款凈菜種類。負責人表示,這些凈菜價格高但效益好,未來,凈菜可能成為北京市城區內蔬菜銷售的發展方向。

  據了解,目前,除超市部分采用凈菜配送和銷售模式外,北京等大城市大多農產品市場都沒有實現凈菜銷售。而一些發達國家的城市,比如日本東京,進入城區范圍銷售的都是凈菜,為人們提供便利的同時,也減少了大量的生活垃圾。

  既然凈菜銷售有這么多好處,為什么沒有推行開來?未來凈菜發展將呈現怎樣的趨勢?中國鄉村之聲特約評論員徐春暉認為:

  徐春暉:隨著人們生活節奏的加快,沒時間買菜做飯的現象越來越普遍。一些精明的商人看到商機,于是,各種“凈菜”出現了。有人會問了,何為凈菜?其實,顧名思義,就是已經處理干凈的菜。凈菜又稱為鮮切蔬菜、半處理蔬菜或輕度加工蔬菜,是對新鮮蔬菜進行分級、整理、清洗、切分等處理,在保鮮狀態下,真空包裝而制成的一種產品。換句話說,就是讓我們省去了摘菜、洗菜等環節,拿回家就可以直接下鍋。

  其實在幾年前,在山東威海的一些大型超市,凈菜就曾風靡一時。雖然凈菜的價格比普通的蔬菜要貴一些,但省事,下班后到超市買上兩樣凈菜,回家倒在鍋里翻炒幾下,就OK了,真是既簡單方便又衛生可口。

  凈菜,看上去很美,聽上去也不錯,但不少普通百姓還是心存疑慮:“凈菜一定干凈嗎?”“洗菜用的什么水?”“洗了幾遍?”“切菜的刀有沒有切過肉?”看著買回來的免洗蔬菜,一系列的顧慮在消費者腦海里打轉。我個人覺得,這些消費者的擔心也有一定道理。

  據了解,凈菜加工起源于20世紀50年代的美國,隨后在歐洲、日本等地迅速發展。當前,在日本及歐美一些國家,凈菜率占蔬菜總銷售額超過70%。但為何在我國,凈菜市場叫好不叫座?我覺得出現這樣情況的原因是多方面,不管是價格原因還是質量顧慮,這都與“凈菜”銷售缺乏統一標準有直接關系。目前,我國的凈菜項目尚無國家統一標準,凈菜加工、貯運、保鮮等商品化處理與發達國家相比差距大,尤其“冷鏈”技術薄弱。凈菜數量匱乏,品種結構不合理,因此,實現凈菜行業的流通以及保證食品安全的形勢依舊較為嚴峻。

  國家有關部委制定《全國農產品加工業與農村一二三產業融合發展規劃(2016年-2020年)》中一系列優惠政策的推出,以及凈化技術變革為安全凈菜加工營造了良好的發展環境,提供了難得的發展機遇,創造了巨大的發展空間。

  盡管有曲折,但凈菜市場未來的發展前景被許多人看好,商業大佬紛紛加入,凈菜加工也成為不少年輕人創業的選擇。我個人覺得,推動“凈菜、半凈菜進城”,不僅提高了人們的生活品質,也有助于促進生活垃圾減量,將一定程度上改變我國蔬菜傳統的供銷模式,實現產地集中加工和分散供應的現代流通模式??梢哉f,我國的凈菜行業既充滿了機遇,也面臨著一定的挑戰。在這里,也呼吁各級政府能給予我國凈菜行業更多政策上的扶持,并通過理念普及提高消費者對凈菜的認知,促進我國凈菜行業更加快速健康地發展。

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